Nuestra Carnicería
Somos una carnicería familiar, tradicional y artesana. Con mas de 30 años de experiencia con relevo generacional. Hemos sido 3 años finalistas en los premios de artesanía de la Comunidad Valenciana y en 2023 ganamos el primer premio a la mejor carnicera joven de España menor de 30 años. Trabajamos día a día con ilusión y entusiasmo y nuestra recompensa es la satisfacción de los clientes.
- Dirección: Avenida primero de mayo N.º 22 Valencia
- Correo: carnesviver@hotmail.com
- Teléfonos: Fijo - 963577082
WhatsApp - 601496369
- Redes Sociales: - Facebook:
carnes viver
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Premio
En 2023 ganamos el premio a la mejor carnicera joven de España. Realizamos el despiece de 1/4 de cerdo y presentamos como elaborado innovador nuestro producto especial "los regalitos". Esta compuesto por pollo y calabaza con jugoso corazón de queso curado.
EMBUTIDO
Embutido Clásico
- Longaniza. (Sulfitos)
- Longaniza de pueblo. (Lactosa)
- Longaniza de pascua. (Lactosa-Soja)
- Chorizo fino.
- Chorizo gordo de pueblo. (Lactosa)
- Chorizo mini.
- Chistorra.
- Morcilla cebolla.
- Morcilla de carne.
- Morcilla de arroz.
- Morcilla mini picante.
- Blanquet.
- Criollo.
Embutido Especial
- Frankfurt ahumada. (Lactosa-Soja)
- Frankfurt queso. (Lactosa-Soja)
- Bratwurst. (Soja)
- Longaniza mediterránea (habas y ajos tiernos). (Sulfitos)
- Romántica (rulo de cabra y nueces). (Sulfitos- Lactosa-Frutos Secos)
- Campera (morcilla).
- Butifarra de huevo. (Huevo)
- Butifarra de espinacas, pasas y piñones. (Huevo- Frutos Secos)
- Butifarra de fua y cebolla caramelizada. (Huevo- Lactosa-Sulfitos)
PREPARADOS
- Sándwich de pollo. (Lactosa-Mostaza)
- Brocheta de pollo.
- Bolitas de pollo.
- Delicias de pollo. (Lactosa-Gluten)
- Canelón de pollo. (Lactosa)
- Cachopo de pollo. (Lactosa-Gluten)
- Croquetas de pollo, jamón y espinacas con queso. (Lactosa- Gluten)
- Tortitas de pollo miel y mostaza. (Gluten-Lactosa-Mostaza)
- Tortita pollo barbacoa. (Lactosa-Gluten)
- Pollo al curry.
- Albóndigas de pollo.
- Albóndigas de ternera.
- Cruasanes de hojaldre con sobrasada. (Gluten-Lactosa-Soja)
- Rollitos de lagarto. (Lactosa)
- Creps salados. (Gluten-Lactosa-Soja)
- Sándwich de ternera. (Lactosa)
- Pastel de carne. (Lactosa)
- Canelón de ternera. (Lactosa)
- Cachopo. (Lactosa-Gluten)
- Couland de carne. (Lactosa)
- Queso brie empanado. (Lactosa)
- Oreja adobada.
- Piruleta de cordera. (Mostaza)
- Brocheta de solomillo de cerdo. (Lactosa)
- Piruletas de cerdo rellenas. (Lactosa)
- Rolling de ternera. (Lactosa)
- Flamenquín. (Lactosa)
- Tortitas de pulled pork. (Lactosa-Gluten)
HAMBURGUESAS
Ternera
- Ternera.
- Ternera cebolla caramelizada. (Mostaza)
- Ternera queso azul. (Lactosa)
- Ternera gorgonzola y pipas. (Lactosa-Frutos Secos)
Pollo
- Pollo.
- Pollo queso. (Lactosa)
- Pollo verdura.
- Pollo espinacas.
- Pollo espárragos y zanahoria.
- Pollo chocolate y curry.
- Pollo corral.
Especiales
- Cordero miel y mostaza. (Mostaza)
- Vaca madurada.
- Ternera explosión de quesos. (Lactosa)
- Ternera cebolla caramelizada y foie. (Lactosa-Sulfitos)
CARNES FRESCAS
Ternera
- Costilla ternera (churrasco).
- Entrecot.
- Solomillo.
- Ternera de primera.
- Ternera de segunda.
- Chuletón de vaca madurada 45 días.
Pollo, Conejo y Pavo
- Pollo.
- Pechuga de pollo.
- Alas de pollo.
- Muslos de pollo.
- Pavo.
- Conejo.
Cordero
- Chuletas de palo.
- Chuletas de riñonada.
- Pierna.
- Paletilla.
Cerdo
- Costilla.
- Panceta.
- Solomillo.
- Lomo.
- Lomo adobado.
- Cabeza de lomo.
- Careta.
Cerdo alimentado con Castañas
- Costilla.
- Panceta.
- Chuleta de lomo.
Potro
- Entrecot.
- Cadera.
- Burger potro (por encargo mínimo 4).
- Burger potro y ajos tiernos (por encargo mínimo 4).
ESPECIAL NAVIDAD
Rellenos Frescos
- Pollo Relleno: carne de pollo, jamón serrano, panceta ahumada y crema de queso. (Lactosa)
- Pollo Relleno: carne de pollo, frutos secos, taquitos de manzana y huevos de codorniz. (Frutos Secos-Huevo)
- Pollo Relleno: carne de pollo, mousse de foie, trufa y frutos secos con crema de queso. (Frutos Secos-Lactosa)
- Pollo Relleno: carne de pollo, champiñones, pimientos asados y huevo. (Huevo)
- Muslos de Pollo: jamón serrano y panceta ahumada.
- Muslos de Pollo: crema de quesos y panceta ahumada. (Lactosa)
- Regalitos de Pollo: carne picada de pollo campero, crema de calabaza, semillas de calabaza, queso curado, envuelto en panceta curada ( con un rebozado especial sin gluten). (Lactosa)
- Solomillo Wellington Gourmet: solomillo de cerdo relleno de mousse de foie, nueces, rulo de cabra y cebolla caramelizada envuelto en hojaldre. (Lactosa-Frutos Secos)
- Polpettone: trenzado de panceta de cerdo duroc, carne picada condimentada, jamón serrano con taquitos de pimiento, carlota, cebolla, queso crema y frutos secos. (Frutos Secos-Lactosa)
- Trenza de Hojaldre: carne picada mixta, crema de espárragos, pimientos asados, trufa y piñones. (Frutos Secos)
- Ternera Mechada: panceta ahumada, huevo, jamón serrano y carne picada mixta con trocitos de verdura (pimiento, cebolla y carlota). (Huevo)
- Ternera Mechada: carne picada mixta, crema de sobrasada, queso curado y cebolla caramelizada. (Lactosa)
- Ternera Mechada: carne picada mixta con taquitos de verdura( pimiento, ajo puerro y carlota) jamón ibérico, queso roquefort y huevos de codorniz. (Lactosa-Huevo)
- Pierna de Cordero Rellena: capa de paté, jamón serano, bacón y carne picada mixta con trocitos de verdura.
- Pierna de Cordero Rellena: panceta curada, setas variadas y carne picada de cordero con crema de espárragos.
- Lomo Relleno: tocino ibérico, carne picada de cerdo con espinacas, ciruelas pasas, orejones y pimiento asado. (Frutos Secos)
Rellenos Cocinados
- Pollo Relleno Nº1: pollo campero relleno con carne picada de pollo, jamón serrano duroc, queso tierno y panceta ahumada. (Lactosa)
- Pollo Relleno Nº2: pollo campero relleno de carne picada de pollo, nueces nacionales, mousse de foie y queso rulo de cabra. (Frutos Secos-Lactosa)
- Pularda de Otoño: pularda rellena de carne de pollo de aldea, nueces nacionales, crema de castañas, setas variadas, huevos de codorniz y taquitos de manzana. (Frutos Secos- Huevo)
- Muslos Rellenos: muslo de pollo deshuesado y relleno de jamón serrano duroc y queso manchego envuelto en panceta curada al natural. (Lactosa)
- Redondo de Ternera San Juan: ternera rellena de panceta ahumada, magro de cerdo alimentado con castañas, huevo, jamón serrano y verdura (pimiento, cebolla y zanahoria). (Huevo)
- Pierna de Cordero Rellena: pierna de cordero recental, deshuesada y rellena de jamón serrano duroc, magro de cerdo alimentado con castañas picado, champiñón y verdura envuelta en tocino ibérico.
- Paletilla / Pierna de Cordero: paletilla o pierna de cordero recental condimentada con hierbas naturales.
- Cochinillo: cochinillo aderezado con especias puras.
- Carrillada de Cerdo a la Trufa: carrillada de cerdo duroc, cebolla, setas, fumé casero y trufa.
Especial Charcutería
- Tablas de Queso: gran variedad de quesos nacionales como franceses, la gran mayoría artesanos, desde pequeñas queserías que a su vez son ganaderías hasta nosotros. (Lactosa)
- Tablas Ibéricas: desde Sierra de Béjar en Salamanca (Extremadura), nos traen los embutidos ibéricos y jamones alimentados con bellotas en las grandes dehesas extremeñas.
- Tablas Mixtas: mezcla de ibéricos jamón y quesos. (Lactosa)
- Jamones: Jamón Bodega de Talayuelas (Cuenca), Jamón duroc de cerdo alimentado con castañas Juan del Valle (Córdoba) y Jamón de cebo de Campo Sierra de Béjar (Salamanca).
Pates
- Pate de pistacho con queso curado. (Lactosa)
- Pate de pimienta.
- Pate de queso azul y nueces. (Lactosa-Frutos Secos)
- Pate de queso de cabra y pimientos del piquillo. (Lactosa)
COMIDA PREPARADA
- Alitas barbacoa.
- Alitas con miel y mostaza. (Mostaza)
- Costillas barbacoa.
- Manitas de cerdo en salsa de tomate.
- Rabo añojo en salsa.
- Osobuco a la jardinera.
- Jamoncitos de pollo con verduras.
- Carrillada en salsa.
- Lasaña boloñesa (bajo pedido).
- Canelones de pollo con setas (bajo pedido).
CHARCUTERÍA
- Jamón serrano serradul.
. Jamón serrano duroc.
- Jamón ibérico cebo campo.
- Lomo ibérico.
- Chorizo ibérico.
- Salchichón ibérico.
- Tocino ibérico.
- Longaniza payes.
- Panceta curada.
- Bacón
- Sobrasada casera.
- Sarta dulce.
- Sarta picante.
- Catalana trufada.
- Jamón york.
- Queso de vaca comte de 12 meses. (Lactosa)
- Queso de cabra 4 picos. (Lactosa)
- Queso de cabra la cabrita. (Lactosa)
- Queso de oveja semi vegasotuelamos. (Lactosa)
- Queso de oveja curado señorío de coreses. (Lactosa)
- Queso eddam. (Lactosa)
- Queso cheddar. (Lactosa)
- Rulo de cabra. (Lactosa)
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